Taller de salsas

Dedicado a los grandes grupos de salsas de la cocina italiana, y donde aprenderemos a manejar los diferentes ingredientes, y las combinaciones de cada salsa y pasta, y saber dar el punto a cada salsa. Trabajaremos las salsa bolognesa, carbonara, matriciana, al pesto, al aglio. Acabremos con las salsas para pescados como vongole, seppia a la marinara y scampi y funghi

 

Esistono innumerevoli modi per condire la pasta, dal semplice olio scaldato con aglio e peperoncino al tradizionale sugo di pomodoro, dal gustoso pesto ligure ai vari sughi con i funghi, pancetta, cacciagione, ecc. I condimenti possono essere a base di pomodoro, di pesce, di carne, di formaggio, di verdure, estremamente semplici o elaborati, delicati o piccanti. Ogni regione ha le sue specialità e ogni tipo di pasta si adatta a un particolare sugo.

 

Un buon piatto di pasta è davvero uno dei maggiori piaceri della vita, almeno per gran parte degli italiani. Le alternative per condire la pasta sono davvero numerose, quindi bando alla monotonia. 

 

 

La pasta, questo pilastro della cucina italiana e di una buona e sana dieta mediterranea. La pasta potrebbe essere un piatto completo, anzi, più condita è più lo diventa un piatto completo e naturalmente gustoso.
In Italia la pasta la si cucina in tutte le salse e con tutti i condimenti possibili, tant’è che c’è solo l’imbarazzo della scelta fra le migliaia di combinazioni possibili di ricette con la pasta che oramai ci imitano in tutto il mondo.

Che sia con la salsa rossa, con la salsa verde o con la salsa nera; oppure che sia con le verdure, con il pesce o con la carne. Le ricette con la pasta sono potenzialmente infinite, perché esse si moltiplicano e si rinnovano sempre. Basta solo un pò di fantasia e giusta associazione dei vari condimenti.
Nella nostra scelta giornaliera su come preparare la pasta a volte ci lasciamo guidare dai nostri gusti personali e a volte dalla facilità e velocità di preparazione. L’importante è che ci sia sempre Lei alla base.