"Frittelle" de berenjenas calabresas
Las berenjenas (melanzane en italiano) son sin duda uno de los ingredientes estrella de la cocina mediterránea. La parmigiana y la pasta...
Agua y harina. Ya la tienes. Es la pasta.
Tan fácil como mezclar harina y agua en su justa medida. Amasar y ponerle el cariño necesario mientras imaginas cómo será la salsa que la...
Le Zeppole della Nonna Francesca
Todo lo que he aprendido en la cocina se lo debo a mi madre, la Nonna Francesca (mi abuela) y mi tía Yolanda. Cada una de ellas destacaba...
Nace un proyecto para usar todos los sentidos
Fuera de Italia, muchas veces la pizza está considerada “comida basura” o, en el mejor de los casos, “comida rápida”, una alternativa a...
